魔都凉爽糟货指南 暑夏黄梅天必不可少

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2018-10-13

  要说上海滩糟货哪家名气最响,少不了这家百年老字号。 从曹家渡搬到古北后,人气丝毫不减,都说放不下这里的糟味。   而近两年成为老吃客们新宠的,是这道招牌糟甲鱼。 用原生态甲鱼做原料,裙边饱满,肉质腴厚,每个在一斤二两到一斤五两左右。

先将甲鱼完全蒸酥,再放进糟卤里,使得糟味完全渗透进了肉中,而没有一丝腥味,味道上也是鲜的不得了。   除了糟甲鱼外,他家另有二十几种糟货,糟带鱼、糟虾…个个都收到老吃客们的好评,菜单一看,简直挑花眼!  【地址】古北路460号  【人均】110元  2、香糟螺肉最过瘾  饭店:上海德兴馆。